De samenstelling
In Nederland bestaat een bruidstaart, afhankelijk van het aantal gasten, uit meerdere taarten of meerdere taartniveaus. De bruidstaarten worden meestal versierd met rozen of andere bloemen van marsepein. De traditionele bruidstaart bestaat uit lagen cake, afgewerkt met bakkersroom en slagroom. De buitenkant wordt gevormd door een witte laag marsepein, gemaakt van o.a. suiker en amandelen. De witte kleur is niet zomaar ut de lucht gegrepen, maar heeft een diepere symbolische betekenis. De witte bruidstaart symboliseert de zuiverheid van de bruid en staat voor voorspoed in de toekomst. Een bruidstaart bestaat verder vaak uit de volgende bestanddelen: cake met chipolata,, room, kwark, vruchten, bitterkoekjes, crème en fondant. Fondant is een suikerlaag die wat neutraler van smaak is dan marsepein.

Het bruidspaartje
Traditiegetrouw staat bovenop de bruidstaart een zogenoemde topping. Deze toppings zijn meestal bruidsparen die worden gemaakt van suiker of van kunststof.
Tegenwoordig wordt er behalve voor een bruidspaartje ook wel gekozen voor andere figuren zoals: twee harten, ringen of tortelduifjes. Er zijn tegenwoordig trouwens ook getinte bruidsparen en bruidsparen van dezelfde sekse verkrijgbaar (zie ook de Trouwen Weddinggiftshop op www.trouwen.nl).

Het aansnijden
Het moment van het aansnijden van de bruidstaart is natuurlijk afhankelijk van de indeling van jullie huwelijksdag, maar de bruidstaart wordt vaak tijdens de receptie aangesneden. Als je een diner geeft, kan de taart ook na afloop van het diner bij de koffie geserveerd worden. Reserveer in ieder geval voldoende tijd in de planning voor het aansnijden van de taart. Allereerst moeten de aanwezigen op de gebeurtenis attent worden gemaakt en zich rond de taart opstellen. Het kan zijn dat de wederzijdse ouders voor het aansnijden van de taart nog een toast willen uitbrengen, en ‘last but not least’ moet de fotograaf natuurlijk voldoende tijd krijgen om de bruidstaart en het aansnijden hiervan uitgebreid op de gevoelige plaat vast te leggen. Tegenwoordig is het gebruikelijk dat het bruidspaar de taart samen aansnijdt. De bruid hanteert het mes en de bruidegom heeft zijn hand over die van de bruid, waarna de bruidstaart kan worden aangesneden.

Tips
Als je de bruidstaart snijdt met een vooraf met warm water afgespoeld mes, blijft de taart niet aan het mes plakken. Vaak zal men hier op de feestlocatie wel aan denken, maar je kunt het van te voren natuurlijk ook nog even vragen. Ten behoeve van gasten met diabetes kun je suikervrij gebak bestellen en soms kan er ook een deel van de bruidstaart uit suikervrije taart bestaan. Zorg in dit geval dat het suikervrije deel te herkennen is, zodat het tijdens het aansnijden en serveren van de taart niet fout gaat. Als je het bruidspaartje bovenop de bruidstaart naar huis wilt nemen, zorg dan dat het bedienend personeel op de hoogte is van je wens, zodat dit aandenken niet onverhoopt verdwijnt in alle drukte.

Ben je op zoek naar een goede bruidstaart specialist? Hier vind je goede adressen.